Les chambres froides servent principalement à conserver les aliments frais et surgelés. Ils arrivent bien souvent en camion puis ils sont ensuite stockés dans les compartiments de la chambre froide.
C’est important de bien conserver ces aliments car sans une bonne conservation, il y a des risques de contaminations par les bactéries.
C’est pourquoi il faut toujours bien mettre les aliments au frais.
La chambre froide fonctionne comment votre frigo de cuisine
Que ce soit dans une entreprise ou dans un restaurant, la chambre froid sert à maintenir la chaîne du froid. Une chambre froide negative est conçue pour conserver les aliments à une température négative jusqu’à parfois moins 20°C avant de les cuisiner ou de les vendre.
A l’inverse, les chambres froides positives sont faites pour conserver les ingrédients à une température plus élevées au-dessus de 0°C.